เชฟและเจ้าของร้านเผยเมนูเด็ดมาให้แล้วเส้นเล็ก ลักษณะกว้างกว่าเส้นหมี่ และตัดเป็นท่อน ๆ เพื่อความง่ายในการรับประทาน เมื่อ